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なれずしを試食しました。
2011年11月22日
１１／５～６に主催した事業「漁家体験シリーズ～食文化の伝承～第２回『なれずしづくり』」で仕込んだ『なれずし』ができあがってきました。 春の事業「第１回へしこづくり」でぬかに漬け込んだサバ（「へしこ」といい、このままでも十分おいしいです）をタルから出して、さらにご飯、麹、酢を腹に詰めて漬けこみます。約１０日間ほどで『なれずし』の出来上がりです。 事業に参加された方々にはすでに郵送されたことと思います。自分で作った『なれずし』の味はいかがでしたか？ 早速職員も試食してみました。「うまい、うまい」と頬張る職員もいれば、近づいてこない職員もいます。正直、匂いは結構きついかな？でもなかなかおつな味でした。（やまたつ）
