独立行政法人 国立青少年教育振興機構　国立若狭湾青少年自然の家

漁家体験シリーズ第１回「へしこづくり」１日目

2012年04月21日

　若狭地方の伝統的スローフード「へしこ」を通して食文化についての理解を深め、漁家の生活体験、交流を図りつつ、青少年の体験活動の重要性の普及啓発を目的とした事業（ちょっと堅い説明ですが・・・）です。 　地元福井県のほか、富山県、滋賀県、京都府、愛知県、奈良県などから１０組３０数名の参加がありました。プ今日と明日の１泊２日のイベントですが、その様子をご紹介します。（やまたつ）

　

まずは、「へしこ」に関する講話から。漁家「佐助」のご主人の森下佐彦氏のお話を聞きました。 　講話の後、田烏地区の３つの漁家にグループごとに分かれ、さっそく「へしこづくり」にとりかかりました。

　

まずは、さば（マサバです）をさばくところから。

　

漁家のご主人に教わりながら、子どもたちもサバの背開きに挑戦します。

　

しっかり水洗いした後、たっぷりの塩をまぶして・・・・、

　

たるに並べ、一晩漬け込みます。ぬかに漬ける作業は明日になります。今日の作業はこれまで。その後は・・・

　

強風のため、若狭湾クルージングは中止となってしまいました。田烏の港の周りで散策＆採集体験をしましたが、子どもたちはこっちの方が楽しかったようです？！

　

収穫はなまこにアメフラシ、ヒトデ等々。もちろんこの後はリリースです。 　あとは、各漁家で夕食に舌鼓・・・。